日前，内蒙古鄂伦春自治旗市场监督管理局立足职能、周密部署，对该旗3个活动接待宾馆食堂及活动周边的餐饮经营单位进行监督检查，圆满完成2023年“篝火节”餐饮食品安全保障工作。

(资料图)

专题部署，夯实责任

根据“篝火节”工作的部署要求，鄂伦春自治旗市场监督管理局结合实际，制定“篝火节”期间餐饮服务食品安全保障工作方案与食品安全事故应急处置预案，成立由主要领导担任组长、分管领导担任副组长的篝火节期间重大活动餐饮服务食品安全保障领导小组，下设三个保障组，明确工作职责、工作重点和应急处置等情况，全力做好“篝火节”期间接待宾馆以及周边食品安全保障工作。

提前介入，排查隐患

提前对接待宾馆实施食品安全监督评估，重点检查管理制度执行、场所卫生、设施设备运转、食品原料合规、从业人员健康管理、人员规范操作、餐饮具清洗消毒等情况。此外，对食品安全监管人员及相关从业人员开展食品安全快速检测培训班，提高食品经营从业人员的法律意识和安全意识，督促其切实履行食品安全主体责任，严防食物中毒事件发生。

全程驻守，严密监管

“篝火节”期间，严格按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》要求，每个接待宾馆选派4名食品安全监督员驻点监督，对加工操作实施全程保障。从原料采购、贮存、加工制作、食品留样以及餐具消毒保洁和从业人员健康等环节进行多频次全时段监管巡查。同时，现场对蔬菜瓜果的农药残留、餐饮具表面洁净度进行快速检测。共检测蔬菜27批次、餐具12批次，检测结果全部合格。

加强巡查，确保安全

对活动周边餐饮服务单位、流通单位开展拉网式排查隐患的同时，持续开展巡查，重点对厨房、就餐场所、食品仓库等地逐一排查，全面检查食品采购、从业人员健康状况、食品加工环境和餐饮具清洗消毒、食品留样管理等情况。“篝火节”期间，共检查活动周边食品经营单位39家次，对检查发现的隐患，均责令整改到位。

强化值守，及时应对

带班领导及驻点监督保障人员保持手机24小时畅通，要求做好值班值守，如遇突发公共事件，按相关要求报告有关部门，及时妥善处置。

“篝火节”期间，共出动执法人员78人次，保障就餐人数310余人次，未发生食品安全事故。（刘津源 通讯员石蕊）

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