来源/咖门

撰文/伍月

最近，网红频出的长沙，正流行“屋顶喝茶”？

(资料图)

一家新中式茶饮店新晋走红，打造了一套独特的“上房揭瓦、屋顶喝茶”的体验。开业没多久，就凭借独特的场景设计和特色茶饮，登上长沙饮品店热门榜第一，在线上刷屏。

爆红背后，这家新中式茶饮有什么样的新玩法?

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冲上热门榜Top1

长沙一家“屋顶喝茶”最近爆火

最近，长沙一家“新中式茶饮店”，在社交平台上突然走红，开业不到3个月，就冲上了长沙饮品店热门榜第1名。

有网友说，这家店从环境到饮品，都是不可错过的“新中式宝藏茶馆”。这家店到底什么样？我赶紧一探究竟：

这家店名叫“茶泱泱”，位于长沙北正街中山亭附近，4月1日才正式开业，三层独栋式的建筑，青砖黛瓦，立于繁华商业街之后。

走进门店，大面积玻璃窗的设计，古朴之间给人明快的现代感，一楼开放式吧台，也能让消费者直观地看到制茶流程。

茶泱泱主理人杨剑峰告诉我，吸引众多年轻人纷纷晒照打卡的，是顶楼露台搭建的“屋顶场景”，顾客可以直接坐在屋顶喝茶。

“上房揭瓦、屋顶喝茶”，这一有腔调的茶饮氛围，很受年轻人喜爱。社交平台上，分享“上房揭瓦”的出片率极高，古朴的瓦片背景、精致的茶饮，再加上青春时尚的身影，分分钟就是一个绝美大片。

博主晒出的图片

已经记不清，这是第几家“一炮而红”的新中式茶饮了，古今交织的新中式场景、有态度的喝茶体验，是当下绕不开的流量密码。

茶泱泱火热出圈，踩中了哪些风口？我和主理人聊了聊。

02

新中式体验，精准俘获年轻人

出圈背后他们做了什么？

1、“上房揭瓦”，更有年轻人态度的场景体验

茶泱泱最吸引人的，就是“上房揭瓦、屋顶喝茶”的体验。

“喝茶看看天，无事小神仙”，在三楼露台，随意发发呆，看着楼下的老城光景，感觉特别自在。突破了传统茶馆场景的厚重静谧及空间限制，为年轻人带来了新奇、好玩的茶饮新体验。

自带松弛感的“屋顶喝茶”，无形中消弭了茶的距离感，让人感觉喝茶就是这么自然轻松的一件事，可以百无禁忌，又十分接地气。

2、纯茶、冰果茶、奶茶、啤啤茶，产品线足够丰富

据杨剑峰介绍，目前茶泱泱的产品主要分为两大类：

一类以茗优级纯茶为主，另一类则包含冰果茶、奶茶、啤啤茶等。菜单上，人均价格40元左右，年轻人在这里能很快可以找到自己心仪的产品。

除了现泡纯茶，夏天还可以选择清爽的冰萃纯茶；如果不习惯喝纯茶，也可以选择有水果的冰果茶、奶茶，有气泡的啤啤茶等产品。

我了解到，茶泱泱也会针对调饮类产品做出调整，让其更健康、清爽，更能突出茶感。

3、橱窗也是打卡点，拿捏年轻人的“饮茶调调”

杨剑峰介绍，茶泱泱的初衷，是在空间上传承中式美学，运用现代设计，去打造一个属于年轻人的社交新空间。

所以整体上茶泱泱很注重提升空间的开放性和体验感，3层独栋的建筑做了很清晰的划分，一层主要是点单区和等位区，二层用餐区，三楼露台“上房揭瓦”让年轻人拍照打卡。门店整体的视觉素雅、豁达，时尚与传统共存。

并且，橱窗也做得很出彩，每个橱窗都设计成了“打卡点”，比如“清茶一杯，emo踢飞”，直接写出了年轻人的心里话。

4、饮品、甜品颜值格外在线，保证了出片率

对于年轻人来说，一家店，最好处处都能“出片”。

茶泱泱推出了多款专属茶饮精致的甜品点心，比如，香芋提拉米苏、山楂串串、一杯豆乳等，高颜值且精致，赋予“喝茶”新的价值体验。我了解到，未来，茶泱泱也计划推出更多符合年轻人口味的高颜值产品。

茶饮消费年轻化趋势逐渐增强，新中式茶饮的消费主体主要是年轻人，对年轻人敏锐，也就是对市场的敬畏。

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人气高，但回本周期长

“新中式茶饮”值不值得投入？

从到纯茶美学品牌tea"stone，到人气爆棚的武汉江汉路“顽徒”，再到在烟火气与都市感兼具的开吉茶馆……

图源顽徒

近一两年，空间体验独特的新中式茶馆，几乎开一家火一家，让茶也有了多种多样令人耳目一新、鲜活有趣的表达。

遍地开店潮下，必将有越来越多的新中式茶饮店、新中式茶馆进入市场。

品牌文化、终端门店形象、价格体系、营销策略及产品创新，都在考验着一个新生品牌的成长。

理性来看，“新中式茶饮”有钱景，也有挑战。

正如茶泱泱主理人所说，当下新中式茶饮项目中，面临的最大挑战，就是投资成本过大，回本周期太长。

打卡属性，决定了这类门店往往会选择客流量相对大的商圈，这也就意味着高租金，并且与奶茶店相比需要承受更大的成本压力。

如何找到自己的核心竞争力，让自己成为各大城市的“时尚符号”，又是这一类门店脱颖而出的关键。

采访结束时，茶泱泱主理人感叹：长路漫漫。

的确，新中式茶饮品牌当下的策略，是要把运营效率做起来，找到“多点开花”的盈利点，早日跑通这个赛道的商业模式，才能有持续发展的生命力。

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