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煮肉料香叶起啥作用的?-全球新消息

2023-05-15 06:41:56 来源:南方养生网


【资料图】

香叶有比较浓的味道,还带有一点辣味,炖肉时放点香叶可去除肉类的腥味,同时还有增香的作用,可让熬煮后放肉类增添清爽、甘甜的气味。

香叶的味道浓郁,所以并不用放太多,1-2片几个,太多反而会盖掉肉类本身的香气。

料理时可以把整片叶子稍微撕裂出缺口,直接下锅和食材一同炖煮;另外先用干锅炒过或入烤箱烘烤,待www.nfysw.com烤出香味再烹调味道也会更佳。

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